Теплі сезони складно уявити без поїздок на природу всією сім'єю або затишних вечорів на веранді великою компанією друзів. А який пікнік обходиться без їжі, смаженої або копченої на мангалі? Приготування страв на грилі дає можливість зберегти всі корисні властивості продуктів, доповнює їх вишуканим смаком і характерним деревним ароматом.
Основні рекомендації для готування на грилі
Щоб блюдо завжди виходило смачним, а рідні вимагали добавки, потрібно знати, як готувати на грилі, і слідувати таким радам:
- Дотримання заходів безпеки.
Перед початком готування потрібно знайти правильне місце для установки пристосування. Чи не підійдуть газон і дерев'яне покриття: найкраще встановлювати гриль на плитці. Також необхідно оснащення пристрою спеціальним піддоном для жиру. Рекомендується розташування вогнегасника поблизу, щоб в разі екстреної ситуації їм можна було швидко скористатися.
- Поради з приготування м'яса.
Професійні кухарі радять не розрізати м'ясо безпосередньо після зняття з гриля: стейку потрібно «відпочити» кілька хвилин, щоб білок при природному охолодженні міг увібрати вологу. Таким чином, м'ясо залишиться соковитим і ніжним. У багатьох рецептах для гриля йдеться, що заморожене м'ясо краще не використовувати, проте це міф. Для приготування деяких страв охолоджений фарш або стейк в пріоритеті, так як суттєво економиться час - не потрібно додатково формувати котлети для бургерів або різати м'ясо, коли за столом уже сидять голодні гості. Як результат, блюдо на електричному грилі буде таким же м'яким соковитим і ніжним, як і зі свіжих продуктів.
- Терпіння.
Під час готування завжди є велика спокуса перевернути м'ясо або перемішати гарнір передчасно просто щоб «перевірити». Таких маніпуляцій краще уникати, адже в підсумку ви отримаєте нерівномірно приготовану страву. Для отримання обіду або вечері ресторанного рівня потрібно дочекатися появи скоринки, слідувати рецептом страви на мангалі на сковороді і перевертати продукти тільки один раз для отримання красивого рівного малюнка.
- Використання термометра.
Деякі вважають цей пристрій непотрібним, проте вони помиляються: завдяки наявності термометра можна регулювати температурний режим і приготувати м'ясо необхідного рівня прожарювання. Існує широкий асортимент пристроїв:
- цифрові – є найдоступнішими і популярними як у початківців грільмейстеров, так і у професіоналів;
- інфрачервоні - дозволяють визначити рівень розпечений робочої поверхні гриля;
- кишенькові - компактні термометри, які застосовуються для виміру температури бургерів.
Визначення рівня спека необхідно також і при приготуванні випічки на електрогрилі.
- Приготування овочів.
Терпкі баклажани, соковиті кабачки, пряні кільця цибулі і в'ялені томати, приготовлені на грилі, стануть прекрасним гарніром до будь-якого м'ясної страви. Крім того, подібні дієтичні страви на електрогрилі припадуть до душі вегетаріанцям.
- Спеції.
Не потрібно переборщувати з використанням прянощів. Характерний запах страви, приготованого на грилі - найкраща спеція, тому краще обмежитися тільки сіллю. Якщо хочете додати перець, краще це робити безпосередньо перед подачею на стіл.
- Аксесуари.
Існує безліч додаткових елементів для гриля. До основних і найнеобхіднішим відносяться щипці, так як без них неможливо здійснювати будь-які дії з блюдом на решітці.
- Регулярне очищення.
Щоб процес приготування їжі на грилі приносив тільки задоволення, потрібно забезпечувати належний догляд за пристроєм, зокрема періодичне ретельне очищення решітки. Деякі помилково вважають, що в цій процедурі немає необхідності, адже жар усуне всі пригорілі частинки продуктів і жир на поверхні. Для того щоб приготування була легкою і приємною, слід чистити решітку спеціальними скребками протягом 24 годин навіть після приготування швидкого сніданку на електрогриль. Жир на поверхні не тільки стає причиною пригорання, а й погіршує смакові якості продуктів, сприяє появі сторонніх неприємних запахів.
Де можна купити гриль і аксесуари для нього?
При дотриманні всіх перерахованих вище рекомендацій ваш пікнік гарантовано буде вдалим. В інтеренет-магазині «GrillSHOP BBQ» ви можете ознайомитися з широким асортиментом грилів різних типів і аксесуарів до них. Купити продукцію за демократичною ціною можна, додавши її в кошик і заповнивши спеціальну форму оформлення замовлення. «GrillSHOP BBQ» здійснює доставку грилів і аксесуарів до них в усі куточки України, а в Києві ви можете забрати покупку самостійно в фірмовому магазині компанії.
Переглядів: 322
Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)
Дата: 26.04.2021